Zima nie musi być czasem przeziębienia i grypy!

By wzmocnić odporność, warto sięgnąć po:

- cytrusy oraz przetwory z czarnej porzeczki, maliny i aronii, które zawierają dużo witaminy C;

- kakao, które jest wspaniałym źródłem magnezu;

- cebulę oraz czosnek, działające bakteriobójczo.

Tak odżywione na pewno damy radę wirusom!

Czytaj również:

„Celiakia„

Nawet w zaciszu domowym znajdziemy bakterie, zarodniki grzybów i szkodliwe chemikalia.

By mieszkać zdrowo warto więc:

- oddzielać zakupy spożywcze od chemicznych;

- malować ściany nietoksycznymi farbami;

- regularnie odkurzać kratki wentylacyjne;

- corocznie wymieniać filtry klimatyzatora;

- przecierać blat kuchenny wodą z octem;

- zimą stosować nawilżacze powietrza;

- odsunąć telewizor od kanapy;

- codziennie sprzątać łazienkę;

- hodować kwiaty.

Czytaj również:

„Toksoplazmoza„

Wbrew pozorom, nie każdy jest zły.

Cholesterol, który gromadzi się w naszych naczyniach krwionośnych, prowadząc do chorób układu krążenia to tzw. „zły” cholesterol, oznaczany też jako LDL. HDL ma natomiast zupełnie inne właściwości i jest w organizmie pożądany.

Zły cholesterol pochodzi głównie z tłuszczów „nasyconych” pochodzenia zwierzęcego. Zdrowe kwasy nienasycone można znaleźć natomiast w rybach morskich. Dla zachowania zdrowia i dobrej kondycji należy więc ograniczyć spożycie mięs (szczególnie czerwonych), a dietę wzbogacić o ryby (zwłaszcza makrele i łososie).

Czytaj również:

„Celiakia„

Makarony uchodzą za dania tuczące. Często więc z nich rezygnujemy.

Makaron jest kaloryczny (około 330 kcal w 100 g suchego produktu), ale jednocześnie sycący i zapełnia żołądek na długo. W dodatku stymuluje produkcję serotoniny, więc poprawia nastrój, a w wersji pełnoziarnistej jest też bardzo zdrowy.

Jeśli jesteś na diecie, a lubisz makaron, nie musisz więc z niego rezygnować – po prostu przygotuj do niego mniej tuczący sos.

Czytaj również:

„Celiakia„

Jesteś na diecie, a waga ciągle wskazuje za dużo? Jeśli w dodatku puchną ci palce i stopy, twoim problemem może być nadmierne gromadzenie wody.

Najczęściej dzieje się tak przez nadmierne spożycie soli. Należy więc ograniczyć potrawy słone, gotowe oraz mocno przetworzone i przyprawione. Warto również pić wodę niskosodową i spożywać więcej potasu (bogatym jego źródłem są banany, ziemniaki i pomidory).

Można też sięgnąć po zioła i naturalne substancje moczopędne, takie jak:

- sok z brzozy,

- sok z cytryny,

- arbuz,

- truskawki,

- seler,

- liście pokrzywy,

- natka pietruszki.

Czytaj również:

„Piękna cera„

Oliwa z oliwek i wysokiej jakości oleje są nam potrzebne do normalnego funkcjonowania. Stosujmy je jednak zgodnie z przeznaczeniem.

Do sałatek najlepsza jest zawsze oliwa z oliwek ekstra virgin. Do przygotowywania potraw na ciepło nadają się też wartościowe oleje z pestek winogron lub rzepaku. Błędem jest natomiast spożywanie na ciepło oleju słonecznikowego, kukurydzianego lub lnianego.

O kanapki od lat walczą masło i margaryna – i tu zdania (zarówno dietetyków, jak i konsumentów) są podzielone.

Niezależnie od naszych przyzwyczajeń kulinarnych, na pewno jednak warto unikać smalcu oraz margaryn twardych (przeznaczonych do pieczenia). Te ostatnie niewskazane są zwłaszcza dla dzieci, do pieczenia ciasta lepiej więc użyć masła roślinnego.

Czytaj również:

„Miodowe kuracje”

Dziś na przystawkę awokado z pastą z tuńczyka i pomarańczą.

Składniki dla 4 osób:

- 1 duża tortilla,

- 1 tubka pasty tuńczykowej Rio Mare Paté lub 100 g samodzielnie przygotowanej pasty z tuńczyka i majonezu,

- pół dojrzałego awokado,

- pół pomarańczy,

- garść kiełków fasoli.

Awokado i pomarańczę (cieniutko pokrojone) ułóż na tortilli. Posyp owoce kiełkami i przykryj je pastą z tuńczyka. Całość zwiń mocno w rulonik, a następnie pokrój go na plasterki. Gotowe!

Czytaj również:

„Afrodyzjaki”

Czy wiesz jak objawia się nietolerancja glutenu?

Celiakia to choroba polegająca na zaburzeniach trawienia związanych z nietolerancją glutenu zawartego w większości zbóż. Może ujawnić się w każdym wieku, choć najczęściej rozwija się we wczesnym dzieciństwie lub po 50-m roku życia. Częściej występuje u kobiet niż u mężczyzn, a nieleczona prowadzi do poważnego uszkodzenia jelit.

Może objawiać się bólami brzucha, wzdęciami, biegunkami, anemią, zaburzeniami miesiączkowania, osteoporozą i chudnięciem. Jeśli zaatakuje dziecko, grozi również zaburzeniami rozwoju.

Chorobę diagnozuje się badając zmiany w jelitach (charakterystyczny jest zanik kosmków) oraz poprzez stwierdzenie obecności w organizmie charakterystycznych przeciwciał.

Terapia polega na eliminowaniu z diety produktów zawierających gluten, a jednocześnie na wyrównywaniu niedoborów składników odżywczych. Spośród mąk bezpieczne jest stosowanie mąki kukurydzianej, ryżowej, ziemniaczanej, gryczanej, jaglanej oraz fasolowej. Z ostrożnością należy natomiast podchodzić do aromatyzowanych herbat, konserw, przypraw, piwa, kiełbas i parówek, które mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

Czytaj również:

„Wartości odżywcze jajek”

O bazylii wiemy wszystko i znajdziemy ją prawie w każdej kuchni. Ale już lubczyk, albo estragon, to zupełnie inna sprawa.

Lubczyk to stary słowiański afrodyzjak. Przekonanie o jego niezwykłej mocy wzbudzania uczuć powodowało, że wykonywano z niego eliksiry miłosne. Na co dzień możemy natomiast posypać nim twarożek.

Estragon jest doskonałym dodatkiem do drobiu i ryb. Wzbogaca też smak marynat i majonezu.

Oregano wspaniale komponuje się z sosem pomidorowym, więc znajduje zastosowanie jako dodatek do pizzy i spaghetti. Można nim jednak również doprawić baraninę i dania z fasoli.

Tymianek nadaje się do gulaszu i sosów, zwłaszcza zaprawionych winem. Świeże listki tymianku (wymieszane z masłem) są też doskonałym dodatkiem do smażonych pieczarek i młodych ziemniaków.

Majeranek jest idealny do kaczki, ale można przyprawić nim również gulasz, schab, boczek lub flaczki.

Rozmaryn to podstawowy dodatek do wołowiny i cielęciny. Można go jednak również stosować do ryb, drobiu, sałatek i past jajecznych..

Szafran nadaje potrawom intensywnie żółty kolor i specyficzny zapach. Jest doskonały do ryżu i niektórych ciast (np. półsłodkich babek).

Czytaj również:

„Zioła w kuchni”

Są zdrowe i pożywne czy zawierają zbyt dużo cholesterolu? Obojętne ku której opinii się przychylamy, w Wielkanoc nie obejdziemy się bez jajek.

Co zawierają jajka? Oprócz białka, węglowodanów i tłuszczu, jajka zawierają błonnik, mnóstwo witamin i minerałów, kwas foliowy, a także lecytynę oraz niezbędne dla zdrowia aminokwasy egzogenne, których ludzki organizm sam nie wytwarza. Jajka mają więc sporo substancji odżywczych. Tracą je jednak podczas zbyt długiego gotowania, które powoduje też powstanie zielonej obwódki wokół żółtka.

Jak wybrać dobre jajka?

Pomogą nam umieszczone na nich oznaczenia dotyczące sposobu chowu kur. Ważne jest też, by nie myć jajek przed włożeniem ich do lodówki, tylko dopiero przed samym spożyciem, bo niemyte lepiej się przechowują.

Świeżość jajek możemy natomiast określić zanurzając je w naczyniu z wodą – świeże pozostaną na dnie, a stare natychmiast wypłyną na powierzchnię.

Czytaj również:

„Celiakia”

„Zioła w kuchni”