Kieliszek w dłoń!

To, w czym pijemy, ma znaczenie. W przypadku kieliszków chodzi przecież nie tylko o względy estetyczne, ale – przede wszystkim – o wydobycie z alkoholu pełni aromatu.

Kieliszek do czerwonego wina wytrawnego ma zwykle dużą, zwężającą się ku górze czaszę o pojemności 150 – 250 ml. Do starszych i szlachetniejszych win warto jednak użyć kieliszków nieco większych, które napowietrzą trunek i wydobędą jego aromat.
Do win słodkich i deserowych (sherry, wermut, porto) stosuje się kieliszki o podobnym kształcie, ale mniejszej czaszy (do 100 ml).
Wina białe i różowe podaje się w kieliszkach na długiej nóżce, o czaszy smukłej, kształtem przypominającej tulipan lub zwężającej się ku górze (co koncentruje zapach wina). Białe i różowe wina wytrawne serwujemy w kieliszkach dość dużych (do 200 ml). Wina deserowe – w nieco mniejszych.
Winem białym napełniamy kieliszek do połowy wysokości, czerwonym – do trzech czwartych. Wina czerwone podajemy w temperaturze pokojowej (z wyjątkiem sherry, które schładzamy podobnie jak wina białe).

Do serwowania szampana służą kieliszki smukłe i wąskie, które napełniamy do trzech czwartych wysokości. Do niedawna popularne były również kieliszki o czaszy szerokiej i bardzo płytkiej. Tracą one jednak zwolenników, bo zbyt szybko ulatniają się z nich bąbelki.

Do mocniejszych alkoholi mamy całą gamę kieliszków. Ich pojemność sięga 60 ml. Napełniając je wódką, pozostawiamy od góry około pół centymetra.

Hot drinki serwuje się w szklankach z grubego szkła, zazwyczaj o pojemności szklanki, zaopatrzonych w uszko (ułatwiające trzymanie) i podstawkę.

Long drinki (czyli alkohole rozcieńczane) podaje się w wysokich szklankach o kształcie walca, niezbyt grubym dnie i dość dowolnej wielkości (150 – 350 ml). Napełniamy je do poziomu około 2 cm od brzegu.

Drinki bezalkoholowe możemy serwować w szklankach do whisky, a short drinki (sporządzane na bazie samych alkoholi) – w kieliszkach o rozszerzającej się czaszy i krótkiej nóżce. Ich pojemność nie powinna przekraczać 150 ml, a napełnia się je prawie do pełna.

Czytaj również:

„Dwa widelce?”